<오픈뉴스> 국방부가 신세대 장병들의 선호도를 반영한 급식 질 개선과 위생적인 급식을 위해 2015년 군 급식을 개선했다.
국방부는 장병 1인당 기본급식비를 지난해 하루 6848원에서 올해는 5.0% 증액된 하루 7190원으로 인상했다고 2일 밝혔다.
인상된 급식비는 일반인(2600kcal) 보다 높은 장병 권장열량(3100kcal) 기준을 충족시키고 신세대 장병의 선호도를 고려한 급식 메뉴 확대 및 양질의 급식 질 개선에 활용될 예정이다.
일명 ‘군데리아’로 불리며 장병들이 급식하는 빵식은 기존에 시중보다 작은 크기(지름 9㎝)의 햄버거 빵 2개를 지급하던 것을 시중에서 판매되는 크기(지름 12㎝)와 맛을 느낄 수 있도록 개선했다.
또한 불고기·새우패티도 45g에서 80g으로 늘리고 시리얼, 감자튀김 등을 추가하는 등 개선된 빵식을 2015년부터 전면 시행할 계획이다.
장병의 급식 만족도 향상을 위해 장병이 선호하는 육류 및 생선류, 분식류의 급식 기준량·횟수를 증가시켰다.
돼지고기는 1일 60→69g, 한우갈비(1회 150g)는 연 1→3회, 오리고기는(1회 150g) 연 9→12회로 늘렸다.
낙지(1회 80g)는 연 4→5회, 주꾸미(1회 90g)는 연 6→7회, 방어순살(1회 80g)은 연 3→5회, 스파게티 연 3→4회, 생우동 연 2→3회로 각각 확대했다.
반면 장병의 건강증진을 위해 잡곡비율을 대폭 증량시켰다. 또 장병들이 비선호하고 나트륨이 많이 함유된 라면 등은 급식 기준량·횟수를 감소시켰다.
또한 급식 시행과정에서 나타난 문제점과 야전의견 등을 반영해 안전하고 맛있는 급식이 제공되도록 관련 제도 및 운영방식을 개선했다.
육군 장거리 배치 신병의 급식여건 개선을 위해 현행 열차내에서 차갑고, 취식이 불편한 전투식량을 급식하던 것을 도시락 또는 휴게소에서 매식할 수 있도록 개선했다.
음식에 알레르기가 있는 병사의 급식 안전을 위해 우유와 메밀, 고등어 등 알레르기 유발식품을 병영식당 메뉴판에 표시토록 했다.
격오지, 전방, 소규모 취사장까지 ‘어머니의 손맛’을 느낄 수 있도록 민간조리원 채용을 계속 확대해 나갈 예정이다.
지난해 1586명에서 올해 1721명, 2020년까지 중대단위급 취사장에 2332명을 충원할 계획이다.
국방부 관계자는 “향후에도 장병들의 급식 만족도 향상 및 급식 질 개선을 위해 급식비를 인상하고, 고객인 장병들의 의견과 외부 전문가들의 의견이 충분히 반영될 수 있는 객관적이고 신뢰성 있는 급식만족도 조사체계를 구축할 계획”이라며 “조리병 교육 강화 및 취사기구 현대화 등도 적극 추진하겠다”고 말했다.
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