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  • 하림 ‘올레에 홀닭 반했닭’ 팝업 레스토랑 사전 예약 오픈!
    (오픈뉴스=opennews)     하림이 (사)제주올레와 손잡고 하림 닭고기와 제주의 특산물을 콜라보한 이색 메뉴를 제주 팝업 레스토랑에서 선보인다고 21알 밝혔다.   하림은 본격적인 설 연휴가 시작되는 오는 2월 1일부터 2일까지 제주올레 여행자센터 1층에서 ‘올레에 홀닭 반했닭’ 팝업 레스토랑을 연다. 명절 연휴 때 가족여행을 떠나는 문화가 트렌드로 자리잡고 있는 가운데 하림이 국내 여행지 1순위인 제주도로 소비자들을 만나러 간다는 계획인 것.   2월 2일에는 점심에는 국내 최초 한식 미슐랭 스타 셰프인 유현수 셰프가 특별히 개발한 세트메뉴가 제공된다. 하림의 신선한 닭고기와 제주도산 다양한 채소를 활용한 ‘하얀 닭갈비’와 촉촉한 닭가슴살이 들어간 샐러드, 제주 특산물을 활용한 밥, 하림 닭고기 샘플러를 세트로 제공할 계획이다. 어린이를 동반한 가족 단위 방문객들을 위한 닭가슴살 볶음밥도 메뉴로 준비할 예정이다.   2월 1일과 2일 저녁에는 닭고기로 만든 다양한 안주를 만날 수 있는 ‘닭이 빛나는 밤’ 하림 포차가 열린다. 하림의 ‘그릴드 봉’과 ‘그릴드 윙’을 제주산 채소 튀김과 함께 구성한 ‘바비큐 샘플러’와 뼈 없는 닭발과 짜글이를 제주 톳 주먹밥, 계란찜과 함께 구성한 ‘짜글짜글 닭고기 삼합’, 하림 춘천식 닭갈비와 근위 소금구이에 제주 통마늘과 대파, 떡 등을 꽂은 ‘꼬치’ 메뉴가 준비될 예정이다. (단, 메뉴명이나 플레이팅은 현장 상황에 따라 다를 수 있음) 이외에 유현수 셰프가 준비한 시크릿 메뉴도 현장에서 추가로 주문할 수 있다. 하림은 포차의 분위기를 돋우기 위해 DJ 타임과 푸짐한 경품을 선물하는 럭키 드로우 등 소비자와 함께하는 이벤트도 진행할 예정이다.   하림 ‘올레에 홀닭 반했닭’ 팝업 레스토랑은 사전 예약제로 운영되며, 제주올레 홈페이지(http://www.jejuolle.org)와 제주올레 콜센터(064-762-2190)에서 예약할 수 있다.   하림 마케팅팀 관계자는 “청정지역 제주에서 제주올레와 함께 신선하고 건강한 닭고기 요리를 소비자들에게 선보이게 되어 기쁘게 생각한다”며 “설 연휴를 이용해 제주도를 방문하는 소비자들이 ‘올레에 홀닭 반했닭’ 팝업 레스토랑에서 특별한 추억을 만드시길 바란다”고 전했다.  
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    2019-01-21
  • ‘2019 코리아그랜드세일’ 17일부터 43일간 열려
    (오픈뉴스=opennews)   우리나라의 대표적인 쇼핑관광축제인 ‘2019 코리아그랜드세일(Korea Grand Sale)’이 오는 17일부터 2월 28일까지 43일간 열린다.   @코리아그랜드세일 홈페이지 캡쳐    14일 문화체육관광부와 한국방문위원회에 따르면 이번 코리아그랜드세일에서는 ‘여행하고(Travel), 맛보고(Taste), 만져보고(Touch)’를 주제로 다양한 프로그램이 선보인다.   우선 850여개 업체가 외국인 관광객들에게 폭넓은 할인을 제공한다.   에어서울, 제주항공이 한국행 항공권을 각각 97%, 85% 할인하는 등 8개사가 항공권 할인 혜택을 준다. K트래블버스 전 노선 1+1 등 서울-지방 버스여행상품에 대한 행사를 진행한다.   국내 특급호텔 70여개 식음업장은 최대 25% 할인, 라마다앙코르 해운대 등 국내 숙박업체는 55∼75% 할인 등 외국인 우대가를 선보인다.   특히 올해는 식도락 관광의 재미를 느낄 수 있는 프로그램들도 마련됐다.   특급호텔이 제공하는 고품격 요리에서부터 청진옥, 우래옥, 하동관, 조선옥, 열차집 등 50년 이상 된 한국 노포를 유명 셰프와 둘러보는 ‘노포투어’도 열린다.     ‘아이러브한식’, 한국사찰음식문화체험관 등 외국인 대상 한식·사찰음식 요리강좌와 한국의 겨울을 만끽할 수 있는 스키 패키지 할인, 세계적 여행플랫폼을 통한 한국여행상품 제공 등 방한관광의 폭을 넓힐 수 있는 다양한 관광·체험 상품들도 구성됐다.   또 행사 기간 서울 청계광장에는 ‘웰컴센터’를 설치하고 동대문과 홍대 등에는 ‘찾아가는 관광안내 서비스’ 차량을 순환 운영한다.   한국의 설과 중국 춘절 연휴인 2월 1~8일에는 인천과 김포공항에서 환대부스를 운영해 외국인 관광객들의 불편사항을 최소화할 계획이다.   문체부 정책 담당자는 “올해 ‘코리아그랜드세일’에서는 매력적인 할인 혜택을 제공할 뿐 아니라 외래관광객 수요를 폭넓게 충족할 수 있도록 다양한 방한관광 상품을 기획했다”며 “방한 관광객과 국내 관광산업 모두가 상생하는 성공 축제가 되길 기대한다”고 밝혔다.   한편, ‘2019 코리아그랜드세일’ 개막행사는 1월 17일 11시 30분 청계광장 웰컴센터에서 열린다.  
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    2019-01-14
  • 강원마트 사상 최대 연매출 123억 기록
    (오픈뉴스=opennews) 강원마트 홈페이지 캡쳐   강원도는 도내 소상공인 및 중소기업 제품의 판로지원을 위해 운영 중인 온라인 쇼핑몰 '강원마트'가 지난해 123억 원의 매출을 기록, 사상 최대의 성과를 달성했다고 밝혔다.   강원마트는 장기적인 경기침체에 따른 소비심리 위축에도 꾸준한 성장세를 이어오면서 지난 9월에는 개설 이래 최초 100억 원을 돌파하는 성과를 올린 바 있으며 2018년도 총매출액이 전년 대비 28억 원(29.5%) 증가하는 등 매년 매출 신장을 거듭하고 있다.   이러한 성과는 명절 특판 이벤트, 기획전 등 시의성 있는 판매기획·마케팅이 효과를 보면서 재구매율 증가와 이에 따른 단골고객층 형성이 매출 증가의 견인차 역할을 한 것으로 분석된다.   지난해 강원마트는 봄나물, 여름 보양식, 가을설렘 아이템 등 600여 회에 이르는 특판 이벤트, 기획전 등의 판매 마케팅을 추진해 매회 소비자의 높은 관심과 참여를 이끌어왔으며 그 결과 절임배추, 옥수수 등과 같은 계절상품에서 양념갈비, 쌀, 간편 조리식품 등 재구매율이 높은 상품의 판매가 늘어나며 전년 대비 18억 원 이상의 판매고를 올렸다.   또한 과일, 쌀·잡곡 등 1차 농수산물이 명절 선물로 큰 인기를 끌면서 전년 대비 12억 원 증가하는 성과를 나타냈다.   이와 관련 강원도 최정집 경제진흥국장은 지속되는 경기불황과 대형유통업계의 '최저가', '빠른 배송서비스' 경쟁 속에서 지역의 쇼핑몰이 생존할 수 있는 차별화된 전략이 필요하다고 판단했다.   기존 네이버쇼핑, 쿠팡, 11번가 이어 롯데마트, 카카오팜 등 국내 유명 온라인 유통업체와의 판매망을 확대 구축해 온라인 판로를 늘려나가는 한편 도와 시군이 운영하는 쇼핑몰의 회원을 통합하고 통합마케팅 ICT기반 구축 사업을 추진하는 등 도내 중소상공인 생산품의 안정적이고 지속적인 매출신장을 위한 다양한 시책사업을 지속적으로 발굴·추진해 나가겠다고 밝혔다. ⓒ 오픈뉴스 & www.eopennews.com 무단전재-재배포금지
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    2019-01-09
  • 식약처, 잔류농약 기준 초과 수입 '침출차' 회수 조치
    (오픈뉴스=opennews)   식품의약품안전처(처장 류영진)는 수입 식품판매업체 ㈜조이인터내셔널이 수입·판매한 인도네시아산 '사리왕기티'(식품 유형: 침출차) 제품에서 잔류농약 2,6-DIPN(기준: 불검출)이 검출(0.15㎎/㎏)돼 판매중단 및 회수 조치한다고 28일 밝혔다.     회수 대상은 유통기한이 2019년 5월 8일인 제품이다.   식약처는 관할 지방청에 해당 제품을 회수하도록 조치했으며, 해당 제품을 구매한 소비자는 판매 또는 구입처에 반품해 달라고 당부했다.   참고로 식약처는 불량식품 신고 전화(1399)를 운영하고 있으며, 소비자들이 식품 관련 불법행위를 목격한 경우 1399 또는 민원상담 전화(110)로 신고해 달라고 요청했다.
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    2018-12-28
  • 하림, ‘얼큰 짜글이’ 이어 ‘달큰 짜글이’ 출시!
    (opennews=오픈뉴스)                                                 ▲하림 ‘달큰 짜글이’, ‘얼큰 짜글이’ 제품 이미지       다양한 채소, 떡, 당면 등을 추가하면 든든한 밥반찬이나 술안주로도 제격   종합 식품기업 하림은 지난 11월 ‘얼큰 짜글이’를 출시한데 이어 ‘달큰 짜글이’도 새롭게 선보였다고 27일 밝혔다.   ‘달큰 짜글이’는 100% 국내산 닭고기 신선육을 사용해 촉촉하고 쫄깃한 식감이 일품이며 불고기 맛의 달콤하고 짭조름한 간장 소스로 양념해 남녀노소 모두가 즐길 수 있는 점이 가장 큰 특징이다.   가열된 프라이팬에서 약 4~5분간 조리하면 완성되어 누구나 쉽고 빠르게 만들어 먹을 수 있으며 기호에 따라 대파, 양파, 당근 등 각종 채소를 곁들이면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있다. 떡이나 당면을 넣어 함께 요리하면 훌륭한 밥반찬으로도 손색없다.   하림 ‘달큰 짜글이’는 전국 지역 중소마트와 하나로 마트에서 구입할 수 있다. 가격은 300g에 6천원대.   한편, 매운맛을 좋아하는 소비자들의 입맛을 고려한 ‘얼큰 짜글이’는 특제 양념소스를 활용해 빨갛게 버무린 육류를 각종 채소와 함께 자작하게 끓여내면 중독적인 맛을 선사한다.     하림 마케팅팀 관계자는 “대표적인 서민 음식으로 알려진 짜글이를 소비자들이 입맛에 맞게 선택할 수 있도록 ‘달큰 짜글이’를 추가로 선보이게 됐다”며 “간편함과 가성비를 자랑하는 하림의 짜글이 제품으로 집에서 손쉽고 푸짐하게 일품 요리를 즐겨보시길 바란다”고 전했다.
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    2018-12-27
  • 식약처, '케이크 등 빵류 제조·판매업체 점검 결과' 48곳 적발
    (오픈뉴스=opennews)   식품의약품안전처(처장 류영진)는 지난 10일부터 14일까지 5일간 케이크 등 빵류 제조·판매업체 2천898곳을 점검해, 식품위생법을 위반한 48곳을 적발했다고 21일 밝혔다.   이번 점검은 연말연시에 국민들이 많이 소비하는 케이크 등 빵류 안전 확보를 위해 17개 지방자치단체와 합동으로 실시했다.   @ 식약처, 연말연시 케이크 등 빵류 제조 판매업체 점검 결과     주요 위반 내용은 ▲건강진단 미실시(24곳) ▲위생적 취급기준 위반(10곳) ▲유통기한 경과 제품 보관(9곳) ▲표시기준 위반(2곳) 등이다.   적발된 업체는 관할 지자체가 행정처분 등의 조치를 하고, 3개월 이내에 다시 점검해 위반사항 개선 여부를 확인할 예정이다.   또한 시중에 유통·판매되는 케이크 제품 등 총 271건을 수거해 식중독균 등을 검사한 결과, 검사가 완료된 135건은 모두 적합했다.   식약처는 앞으로도 시기별로 소비가 많은 식품 등에 대해 집중적인 지도·점검·검사 등 안전관리를 강화해 나갈 계획이다.   아울러, 식품안전 관련 위법 행위를 목격하거나 불량식품으로 의심되는 제품에 대해서는 불량식품 신고 전화(1399) 또는 민원상담 전화(110)로 신고해 달라고 요청했다.
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    2018-12-21

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  • 롯데제과, 스키피 시리즈 3탄 스키피샌드 출시
    ▲ 롯데제과가 선보인 아이스크림 스키피샌드  롯데제과(대표이사 민명기)가 ‘스키피(SKIPPY)’ 시리즈로 아이스샌드를 선보였다고 24일 밝혔다.   롯데제과가 이번에 선보인 ‘스키피샌드’는 여름에 출시한 바, 콘에 이은 세 번째 유형이다. 스키피가 아이스샌드로 선보인 것은 빙과류 대부분이 여름철이 성수기인 반면 샌드형 아이스크림은 가을과 겨울이 성수기이기 때문이다.   스키피샌드는 부드러운 카스텔라 사이에 진한 땅콩버터 믹스와 시럽이 들어 있어 달콤함과 짭짤함이 동시에 느껴지는 아이스크림 제품이다. 또 샌드 형태라서 추운 날씨에도 부담 없이 즐길 수 있다. 롯데제과는 일반적으로 아이스크림은 디저트로 즐기는 경향이 많지만 스키피샌드의 경우 카스텔라가 포개져 있어 출출할 때 간식으로 즐기기에도 적합한 제품이라고 밝혔다.   한편 롯데제과는 7, 8월에 글로벌 땅콩버터 브랜드 스키피와 손잡고 스키피바, 스키피콘을 차례로 선보이며 젊은 층 사이에 불고 있는 단짠 트렌드에 부응했다. 이번에 선보인 스키피샌드 역시 마니아들의 니즈를 만족시킬 것으로 보여 기대를 모으고 있다.   스키피샌드 가격은 편의점 기준 1500원(180ml)이다.
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    2018-10-24
  • “수능 코앞, ‘똑똑한 한끼’로 수험생 건강 챙기세요”
    2019학년도 대학수학능력시험이 한 달이 채 안 남았다. 수험생들이 막바지 준비에 박차를 가하고 있을 이 시점, 무엇보다 중요한 것은 최상의 컨디션을 유지하는 것이다. 그러나 수험생들은 오히려 더 예민해져 식사를 거르거나 대충 때우기 쉽다. 이럴 때일수록 적당히 긴장을 풀어주고 뇌에 충분한 영양을 공급해줄 똘똘한 한 끼 식사가 중요하다. 수험생들이 부담 없이 즐기고 11월15일 시험 당일 제 실력을 발휘할 수 있도록 도와줄 먹거리를 제안한다. 가볍지만 든든하고, 먹는 재미도 있어 수험생들이 좋아할 만한 제품들이다.     ◇뇌 피로 회복을 위한 하림의 '더 건강한 가슴살 훈제', '자연실록 IFF 가슴살'   닭가슴살은 단백질이 풍부하고 칼로리가 낮아 체력 만큼이나 체중에도 민감한 수험생들이 부담 없이 즐길 수 있는 음식이다. 더욱이 소화가 잘 되고 뇌 피로 회복을 돕는 효능도 있다고 알려져 두뇌활동이 왕성한 수험생들을 위한 한끼 식사로 안성맞춤이다.   닭고기 전문기업 ㈜하림의  '더 건강한 가슴살 훈제'는 전자레인지에 데우기만 하면 바로 먹을 수 있는 제품이다. 저지방·고단백 제품이라 운동 부족으로 체중에 민감해진 수험생들도 칼로리 걱정 없이 먹어도 된다. 호밀빵 사이에 파프리카, 양파 등채소와 함께 넣으면 맛있는 닭가슴살 샌드위치가 된다.   하림 ‘자연실록 IFF 가슴살(800g)’은 엄선한 국내산 닭을 도계 즉시 개별 급속 냉동한 제품이라 신선하고, 대용량임에도 필요할 때마다 분할 사용이 가능한 프리미엄 제품이다. 기름을 두른 팬에 닭가슴살을 앞뒤로 노릇하게 구운 다음 바로 먹어도 되고, 양상추와 방울토마토 등을 곁들여 기호에 맞게 드레싱 소스를 뿌리면 영양이 풍부하고 상큼한 샐러드가 완성된다.   하림 마케팅팀 관계자는 "하림의 신선하고 맛있는 닭가슴살이 수험생들의 막바지 체력 관리에 도움이 되길 바란다"며 "얼마 남지 않은 대학수학능력시험에서 수험생들의 선전을 기원한다"고 말했다.   ◇추위와 긴장 녹여줄 폰타나의 '컵 수프'   수능을 앞두고 수험생들은 높은 긴장감과 심리적 불안감 때문에 평소보다 더 추위를 타기 쉽다. 이럴 때 빈속으로 다니는 것보다는 간단한 수프 한 컵으로 추위와 긴장을 함께 녹이면 좋을 듯하다.   폰타나의 컵수프는 컵 안에 수프와 스푼이 함께 들어있고 수프 봉지의 내용물을 컵에 넣고 따뜻한 물만 부으면 바로 즐길 수 있다. 치즈가 듬뿍 들어간 콘 치즈 수프부터, 면역력 강화에 좋은 브로콜리가 들어간 수프, 호불호가 거의 없는 양송이크림 수프까지 다양한 종류가 있어 입맛대로 골라먹기 좋다.   ◇입맛 없는 아침도 부지런히 챙겨먹을 수 있는 코카콜라의 '아데스'   두뇌회전을 원활히 하고 집중력을 발휘하려면 뇌에 영양을 공급해줄 당분 섭취가 꼭 필요하다. 하지만 입맛이 없고 소화가 안 돼 식사가 부담스럽다면 식사 대용 음식을 이용하는 것도 방법이다. 코카-콜라의 씨앗음료 ‘아데스(AdeS)’는 식물성 원료인 아몬드를 주원료로 사용해 소화에 부담이 적고, 우유 알레르기가 있거나 장이 약한 사람도 걱정 없이 마실 수 있다. 취향에 따라 제철 과일이나 시리얼을 함께 곁들이면 더욱 풍부하게 즐길 수 있다. 아몬드 고유의 영양소 및 비타민E 등이 담겨 있어 식사 대용 뿐만 아니라 간식으로도 제격이다.   ◇이 시기 가장 중요한 기억력 향상에는 샘표의 질러 ‘깜놀연어’   샘표의 질러 ‘깜놀연어’는 단백질과 오메가3 등 각종 영양소가 풍부한 연어를 간편하게 즐길 수 있는 영양 간식이다. 오메가 3 지방산은 DHA를 함유해 기억력 향상과 두뇌 회전에 도움을 준다고 알려져 있다.     샘표의 질러 ‘깜놀연어’는 자연산 연어를 얇게 튀겨낸 한 입 크기의 스틱형 제품이라 공부하면서 졸음이 오거나 집중력이 떨어질 때 수시로 간편하게 간식으로 즐기기에 좋다. 직화로 한번 더 구워 고소하고 바삭바삭한 식감이 먹는 재미를 더한다. 
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    2018-10-24
  • 샘표, 내달 11일까지 ‘우리맛 발효학교’ 6기 수강생 모집
      -샘표, 발효 전문가와 함께 하는 ‘우리맛 발효학교’ 6기 수강생 모집 -미생물과 요리과학, 장 맛과 향 비교분석, 장 만들기 실습 등 흥미와 깊이 갖춘 프로그램 진행 -우리맛과 발효 전문가로 성장할 수 있는 지식과 경험 습득할 기회   최근 해외에서 더 주목 받고 있는 한국의 장 문화와 발효과학에 대해 배울 수 있는 특별한 학교가 열린다. 우리맛 연구중심 샘표에서 '샘표 우리맛 발효학교' 6기 수강생을 모집하는 것.   샘표 우리맛 발효학교는 단순히 장(醬)을 맛있게 담그는 비법을 전수하는 것이 아니라 각 분야의 전문가들로부터 우리 장과 우리 맛, 그리고 발효에 대해 집중적으로 배울 수 있는 프로그램이다. 평소 자주 접하면서도 제대로 알지 못했던 장과 발효를 인문, 과학, 영양 등 다양한 측면에서 심도 있게 살펴볼 수 있는 기회다.   2013년에 처음 시작해 올해로 6기째인 샘표 우리맛 발효학교는 11월22일부터 3월28일까지 총 10회의 강의와 실습으로 진행된다. ‘우리 발효와 식문화’ ‘우리 발효와 과학’ ‘우리 발효와 우리맛’을 주제로 서울대 문정훈 교수와 국립농업과학원 홍승범 박사, 우리 장 명인과 샘표 연구진 등이 강사로 나선다. 메주에 들어 있는 곰팡이와 장에서 생성되는 신비한 미생물 등 발효의 비밀을 탐구하고, 장이 만들어지는 공정을 전통과 현대로 나눠 비교 분석하는가 하면 우리맛을 체계적으로 연구한 우리맛 연구결과도 접할 수 있다. 서울 충무로 샘표 우리맛공간에서 진행되는 강의와 함께 메주 만들기, 간장고추장된장 담그기 실습도 진행될 예정이다. .   전문가와 실무자들이 전하는 생생한 경험과 노하우, 다채로운 실습이 강점인 샘표 우리맛 발효학교는 우리 식문화와 식품 산업에 관심이 있는 사람이면 누구나 참여할 수 있다.   수강신청은 다음달 11일(일) 까지 샘표 홈페이지(www.sempio.com)에서 하면 된다. 모집 정원은 40명이며, 교육 이수자 에게는 샘표 우리맛 발효학교 수료증을 발급한다. 수강료는 장 담그기 과정을 포함하여 총 35만원이며, 자세한 사항은 샘표 홈페이지 게시판 또는 전화(02-3393-5421)로 문의하면 된다.
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    2018-10-24
  • '샘표 우리맛 미식회-셰프들의 버섯' 행사 열어
      ▲ 샘표, '우리맛 미식회-셰프들의 버섯' 참가자 모집 우리맛 연구중심 샘표가 국내 유명 셰프들과 함께 특별한 콜라보 행사 '샘표 우리맛 미식회: 셰프들의 버섯'을 마련했다.   이번 행사는 오는 25~28일 서울 충무로에 위치한 ‘샘표 우리맛 공간’에서 열리는 ‘2018 우리맛 위크X가을 버섯’ 프로그램의 피날레로 오는 28일 오후 3시 같은 공간에서 열린다. 이번 미식회에서는 밍글스의 강민구 셰프, 정식당의 김정호 셰프, 스와니예/도우룸의 이준 셰프, 한식공간 조희숙 셰프, 초이닷 최현석 셰프, 온지음의 조은희, 박성배 셰프 등 국내 유명 셰프들이 버섯에 대한 ‘샘표 우리맛 연구’결과를 재해석해 요리로 선보인다.   샘표는 2016년부터 식문화 발전을 위해 우리맛의 기본인 장과 다양한 식재료, 조리법 등을 체계적∙과학적으로 분석해 소비자들이 우리 맛을 쉽고 맛있게 즐길 수 있도록 돕는 ‘우리맛 연구’ 프로젝트를 진행하고 있다. 이번 ’우리맛 위크’는 우리맛 연구 결과를 토대로 재료의 맛을 살리며, 더 다양하게 즐길 수 있는 방법을 함께 나누기 위한 행사다.   특히 이번 미식회는 국내 유명 셰프들이 직접 선택한 버섯에 대한 이야기를 듣고, 요리도 맛보고, 버섯에 대해 자유롭게 이야기를 나눌 수 있는 자리다. 이 자리에 샘표는 일반 소비자는 물론 농부, 과학자, 식품MD 등 생산, 유통, 소비 단계에 있는 관계자들을 초대하며, 이들이 서로 각기 다른 경험과 시각을 바탕으로 맛에 대해 토론하고 음미하는 시간을 제공할 예정이다.   '우리맛 미식회: 셰프들의 버섯'에 관한 자세한 내용은 샘표 홈페이지 내 ‘우리맛 위크 페이지’ (http://www.sempio.com/experience/cooking/program/454)나 샘표 우리맛 연구 페이스북 (https://www.facebook.com/sempioculinary/)을 통해 확인할 수 있다.   한편, 오는 25~28일까지 진행되는 '밍글스 강민구 셰프 & 정식당 김정호 셰프 & 스와니예/도우룸 이준 셰프 & 한식공간 조희숙 셰프 & 초이닷 최현석 셰프2018 우리맛 위크 가을 버섯’에서는 10월을 대표하는 제철 식재료 ‘버섯’에 대한 우리맛 연구 결과를 공개하고 다양한 버섯을 오감으로 직접 경험해 볼 수 있는 체험 기회도 마련할 예정이다. 여러 가지 야생버섯과 재배버섯의 향미와 촉감을 확인하고, 잘 몰라서 못 쓰고 버렸던 부위를 활용해 만든 버섯요리를 맛보는 등 여태까지 몰랐던 버섯의 숨겨진 매력을 직접 확인할 수 있다. 이와 더불어 생생한 산지 이야기부터 과학과 인문학적 관점에서 바라본 버섯 등 버섯과 관련된 전문가들의 이야기를 듣고 생각을 나누는 세미나도 5차례나 열린다.
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    2018-10-22
  • 샘표 ‘2018 우리맛 위크 가을 버섯’ 프로그램 개최
      ▲ 샘표 '2018 우리맛 위크 가을버섯' 포스터 우리맛 연구중심 샘표가 가을이 제철인 버섯을 오감으로 즐길 수 있는 특별한 행사를 개최한다.  오는 25일부터 28일까지 서울 충무로에 위치한 샘표 우리맛 공간에서 ‘2018 우리맛 위크 가을 버섯’을 진행하는 것.   샘표는 2016년부터 식문화 발전을 위해 우리맛의 기본인 장과 다양한 식재료, 조리법 등을 체계적∙과학적으로 분석해 소비자들이 우리 맛을 쉽고 맛있게 즐길 수 있도록 돕는 ‘우리맛 연구’ 프로젝트를 진행하고 있다. 이번 ’우리맛 위크’는 우리맛 연구 결과를 토대로 재료의 맛을 살리며, 더 다양하게 즐길 수 있는 방법을 함께 나누기 위한 행사이다.   ‘2018 우리맛 위크 가을 버섯’에서는 10월을 대표하는 제철 식재료 ‘버섯’에 대한 우리맛 연구 결과를 일반 소비자들과 공유하고, 다양한 버섯을 오감으로 직접 경험해 볼 수 있는 체험 기회도 마련할 예정이다. 여러 가지 야생버섯과 재배버섯의 향미와 촉감을 확인하고, 잘 몰라서 못 쓰고 버렸던 부위를 활용해 만든 버섯요리를 맛보는 등 여태까지 몰랐던 버섯의 숨겨진 매력을 직접 확인하게 한다는 계획이다. 생생한 산지 이야기부터 과학과 인문학적 관점에서 바라본 버섯 등 버섯과 관련된 전문가들의 이야기를 듣고 생각을 나누는 세미나도 5차례나 열린다. 우리맛 위크 마지막 날인 28일(일)에는 강민구, 김정호, 이준, 조희숙, 최현석 등 국내 유명 셰프들과 함께 하는 우리맛 미식회 '셰프들의 버섯'이 진행될 예정이다.   ‘2018 우리맛 위크 가을 버섯’이 열리는 샘표 우리맛 공간은 제대로 된 우리맛을 연구하고 함께 나누는 곳으로 유명하다. 샘표 우리맛 공간이 25~28일, 버섯 전시 공간과 체험존, 정보존, 휴게존으로 꾸며질 예정이다. 자연주의를 지향하는 콘텐츠 크리에이터 그룹 베리띵즈의 윤숙경 작가가 참여해 버섯 배지를 활용한 조형물로 공간을 연출할 계획이다. 버섯칩과 음료, 버섯 관련 도서도 즐길 수 있도록 할 계획이다.   샘표 관계자는 "버섯은 그 종류도 굉장히 다양하고 전세계적으로 즐겨 먹는 식재료임에도 산지와 향미, 부위별 특성, 잘 어울리는 조리법과 식재료 조합 등 체계적인 정보가 거의 없다"며 "우리맛 연구팀의 연구 결과와 체험 프로그램을 활용해 더 다양한 식재료를 이해하고, 우리맛을 더 쉽고 맛있고 건강하게 즐길 수 있게 되기를 바란다"고 말했다. 샘표는 앞으로도 우리맛 연구를 지속하고 그 결과물을 소비자들과 공유함으로써 식문화 발전에 기여할 계획이다.   샘표의 ‘2018 우리맛 위크 가을 버섯’ 우리맛 체험 참가를 희망하는 사람은 샘표 홈페이지 (http://www.sempio.com/experience/cooking/program/454), 샘표 우리맛 연구 페이스북(https://www.facebook.com/sempioculinary/)을 통해 신청하면 된다. ※별첨_우리맛 위크 일정  
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    2018-10-16
  • 하림 피오봉사단 5기, 닭고기 쿠킹클래스와 함께 해단식 성료
    닭고기 전문기업 ㈜하림의 임직원과 소비자 가족으로 구성된 하림 피오봉사단 5기가 지난 14일 서울 서대문구 이화여대 입구에 위치한 요리 아카데미에서 올해 활동을 마무리하는 해단식을 가졌다.   ▲ 하림 피오봉사단 5기 해단식 단체사진  이날 해단식에서는 하림의 친환경 프리미엄 제품인 자연실록을 활용한 색다른 요리수업이 먼저 진행됐다. 특히 다가오는 할로윈데이를 맞이해 온 가족이 홈파티 메뉴로 즐길 수 있는 '단호박크림 치킨스테이크', '치킨샐러드', '호두파이'가 피오봉사단의 이목을 집중시켰다. 전문 요리 강사와 함께 직접 만드는 시간을 통해 화기애애한 분위기가 이어졌다.   또한 올해로 5주년을 맞이한 하림 피오봉사단이 지난 7개월간 온〮오프라인을 통해 참여했던 활동 영상을 함께 감상하며 그 동안의 활동을 되짚어 보는 시간을 가졌다. 뿐만 아니라 5기의 발대식을 진행했던 정읍천부터 낙동강 경천섬, 계룡산 국립공원 등에서 찍은 사진을 활용해 ‘나의 다짐나무 만들기’ 활동도 진행했다. 각자 사진을 직접 다짐 나무에 매달며 앞으로도 환경과 동물 보호에 지속적인 관심을 갖겠다고 다짐하는 글을 작성한 것.   이날 해단식에 참가한 하림 피오봉사단 5기 이은희씨는 “신선한 닭고기를 활용해 가족과 함께 할로윈데이 메뉴를 만들어 볼 수 있어서 재미있고 유익했다“며 “피오봉사단 활동을 통해 아이들에게 환경의 소중함을 일깨워주고 잊지 못할 소중한 추억을 만들어 줄 수 있어서 매우 기쁘다”고 말했다.   올해 7월 하림 대표이사로 취임해 새롭게 피오봉사단 단장으로 부임한 박길연 단장은 “5주년을 맞이해 더욱 뜻 깊었던 이번 기수도 모두가 적극적으로 참여해주신 덕분에 7개월의 여정을 의미 있게 마무리 할 수 있었다"며 "앞으로도 피오봉사단의 열정과 자부심을 담을 수 있는 환경사랑 및 동물보호 활동들을 지속적으로 전개해나갈 것"이라고 말했다.   한편, 지난2014년에 결성된 이후 올해로 5년 째 운영 중인 하림 대표 사회공헌활동인 피오봉사단은 매년 3월 하림 공식 블로그(http://blog.naver.com/harimmarket)를 통해 초등학교 이상 자녀를 둔 소비자 봉사단을 모집하고 있다. 친환경 활동에 관심 있고 동물을 사랑하며 아이들과 뜻 깊은 추억을 남기고 싶은 사람이라면 누구나 신청 가능하다. 선발된 피오봉사단 단원들은 봉사활동 점수를 비롯해 하림 선물세트 증정 등 풍성한 혜택도 받을 수 있다.
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    2018-10-15
  • 샘표 연두, 美식품 박람회 우수제품상 최종 후보 올라
     샘표의 순식물성 요리에센스 ‘연두’가 미국에서 열리는 식품 박람회 '서플라이사이드 웨스트(SupplySide West)'에서 선정하는 우수제품상 최종 후보에 올랐다. 서플라이사이드 웨스트는 전세계 식자재, 완제품 제조업체들이 참가하는 무역 박람회이자 교육포럼이다. 매년 1,300여 업체와 1만6,000여 명의 업계 관계자들이 참여해 세계 식품 트렌드와 기술에 대한 정보 공유와 네트워킹이 활발하기로 유명하다. 무엇보다 매년 발표되는 우수제품상에 업계의 이목이 쏠린다.     '서플라이사이드 웨스트'를 개최하는 글로벌 전시기획 전문기업 ‘인포르마(Informa Exhibitions)’와 글로벌 식품 전문 매체 ‘내추럴 프로덕트 인사이더(Natural Product INSIDER)'는 지난달 14일 ' 우수제품상(CPG Editor's Choice Awards)' 최종 후보를 발표했다. 제품의 혁신성과 시장에 미치는 영향 등을 고려해 총 28개 부문에 대해 각각 5개 제품을 선정했는데, 샘표 '연두'가 양념과 드레싱, 마리네이드 부문 최종 후보에 포함됐다.   심사에 참여한 '내추럴 프로덕트 인사이더'의 샌디 알멘다레즈(Sandy Almendarez) 편집장은 "글로벌 식품 산업을 다루는 편집자로서 창의적인 사고와 실행력으로 새로운 성분과 향미, 기술과 가공법을 사용해 업계의 관례를 깨고 신선한 자극을 주는 브랜드와 제품을 소개할 수 있어 기쁘다"며 "접수된 600여 종의 제품을 편집자들이 모두 맛 보는 등 면밀히 조사하고 평가해 최종적으로 소비자의 건강에 도움을 줄 수 있는 훌륭한 제품들로 최종 후보를 선정했다"고 밝혔다.   샘표 관계자는 "세계 식품업계 전문가들에게 최고의 제품만을 선정해 소개해온 서플라이사이드 웨스트에서 연두가 우수제품상 최종 후보에 오른 것은 대단한 성과”라며 “연두가 콩을 발효시켜 만든 순식물성 제품인데다 어떤 재료와도 잘 어울려 음식을 맛있고 건강하게 즐길 수 있게 해준다는 점에서 높은 점수를 받은 것 같다"고 말했다.   올해 서플라이사이드 웨스트는 11월6일부터10일까지 미국 라스베이거스 만달레이 베이 리조트에서 열리며, 서플라이사이드 우수제품상 최종 수상자(식음료군)는11월9일에 발표될 예정이다.   샘표의 70년 발효기술이 집약된 세계 최초 순식물성 요리에센스 연두는 우리 전통의 콩 발효기술을 현대화하여 국내에서는 물론이고 글로벌 시장에서 혁신 제품으로 인정받고 있다. 우리 전통 간장을 혁신적으로 발전시킨 연두는 콩 발효의 깊은 맛은 살리고 특유의 향과 색을 세계 어느 음식에도 잘 어울리도록 보완해 세계 각지에서 호평이 이어지고 있다. 연두는 지난 3월 미국에서 열린 ‘2018 애너하임 국제 자연식품 박람회’에서도 ‘올해의 혁신 제품’으로 선정된 바 있다. 샘표는 미국 뉴욕 맨해튼에 연두를 체험하고 한국 장의 우수성을 접할 수 있는 '연두 컬리너리 스튜디오'를 개관할 예정이다.
    • 오픈BIZ
    • 유통·소비자
    2018-10-11
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